Toamna ne aduce o mulțime de legume proaspete și gustoase, ideale pentru preparate de post. Această tocăniță este hrănitoare, plină de arome și perfectă pentru zilele răcoroase.
Ingrediente:
300 g dovleac curățat și tăiat cuburi
1 conservă de năut (aprox. 240 g scurs)
2 cartofi medii, tăiați cuburi
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 morcovi, feliați
1 ardei gras roșu, tăiat bucăți
2 căței de usturoi, tocați fin
400 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță chimen
1/2 linguriță cimbru uscat
3-4 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
500 ml apă sau supă de legume
Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru decor
Mod de preparare:
Sotează legumele: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa timp de 3-4 minute, până devine translucidă. Adaugă usturoiul și mai lasă 1 minut.
Adaugă legumele: Pune în cratiță morcovii, ardeiul gras, cartofii și dovleacul. Amestecă bine și lasă-le să se soteze câteva minute, până când încep să se înmoaie ușor.
Condimentează: Adaugă boiaua dulce, chimenul și cimbrul. Amestecă bine pentru a elibera aromele condimentelor.
Toarnă roșiile și supa: Adaugă roșiile tocate și apa sau supa de legume. Asezonează cu sare și piper după gust. Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când legumele sunt moi.
Adaugă năutul: Când legumele sunt gătite, adaugă năutul scurs și mai fierbe totul pentru încă 5-7 minute, pentru a permite năutului să se încălzească și să absoarbă aromele.
Servește: Oprește focul și presară pătrunjelul tocat deasupra. Servește tocănița caldă, cu pâine proaspătă sau mămăligă.
Această tocăniță de toamnă este o masă reconfortantă, bogată în proteine și vitamine, perfectă pentru o zi de post. Poți ajusta rețeta după preferințele tale, adăugând alte legume de sezon!
