Tocăniță de ardei copți – explozie de arome într-o farfurie de post

Ingrediente:

  • 6 ardei capia roșii sau grași (copți, curățați de coajă și semințe)
  • 2 cepe mari, tocate mărunt
  • 3-4 roșii bine coapte sau 200 ml roșii pasate
  • 3 căței de usturoi, tocați fin
  • 2 linguri de ulei de măsline sau floarea-soarelui
  • 1 linguriță de boia dulce (sau afumată, pentru un gust mai intens)
  • 1 linguriță de cimbru uscat
  • Sare și piper, după gust
  • O legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare:

  1. Coacerea ardeilor:
    • Coace ardeii pe flacără deschisă, la cuptor sau pe grătar, până când coaja lor devine neagră și se desprinde ușor. Pune-i într-un bol, acoperă-i cu un capac sau folie alimentară și lasă-i 10 minute. Curăță coaja arsă, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i fâșii sau bucăți mai mari.
  2. Călirea cepei:
    • Într-o cratiță, încălzește uleiul și călește ceapa la foc mic până devine aurie și moale (aproximativ 5-7 minute).
  3. Adaugă roșiile și condimentele:
    • Pune roșiile rase sau pasate peste ceapă. Adaugă boiaua, cimbrul, sarea și piperul. Fierbe totul 5-7 minute, până când sosul de roșii scade ușor.
  4. Incorporează ardeii copți:
    • Adaugă ardeii copți tăiați în sosul format. Lasă tocănița să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, pentru ca aromele să se combine bine.
  5. Adaugă usturoiul:
    • Spre final, adaugă usturoiul tocat fin și mai lasă tocănița pe foc încă 2-3 minute.
  6. Finalizează cu pătrunjel:
    • Oprește focul și presară pătrunjelul tocat deasupra.

Sugestii de servire:

  • Servește tocănița caldă, alături de o felie de pâine proaspătă, mămăligă sau orez.
  • Este delicioasă și rece, având un gust intensificat de la ardeii copți.
Share Post
0 comentarii

LASA UN COMENTARIU