Ingrediente:
- Roșii proaspete din grădină
- Sare (după gust)
- Zahăr (pentru a reduce aciditatea)
- Usturoi (cât doriți, maruntit)
- Frunze proaspete de busuioc
- Ardei iute (opțional, pentru un plus de aromă)
Instrucțiuni:
- Pregătirea Roșiilor:
- Spălați bine roșiile și tăiați-le pe jumătate.
- Dați roșiile prin răzătoarea mare sau tăiați-le în bucăți mai mici pentru a facilita procesul de gătit.
- Gătirea Sosului de Roșii:
- Puneți roșiile tăiate într-un vas mare.
- Adăugați sare după gust și puțin zahăr pentru a reduce aciditatea roșiilor.
- Gătiți sosul pe foc mediu, amestecând din când în când.
- Lăsați sosul să fiarbă până când scade și obține o consistență mai groasă. Acest proces poate dura câteva ore, depinzând de cantitatea de roșii și de dorința dvs. pentru consistența finală a sosului.
- Pregătirea Borcanelor:
- În timp ce sosul fierbe, spălați borcanele și capacele cu apă și săpun.
- Lăsați-le să se usuce bine la soare sau pe un prosop curat.
- Umplerea Borcanelor:
- Când sosul de roșii are consistența dorită, începeți să umpleți borcanele.
- Adăugați în fiecare borcan usturoiul maruntit, frunzele proaspete de busuioc și, dacă doriți, puțin ardei iute pentru un plus de aromă.
- Adăugarea Uleiului de Măsline:
- Turnați câteva linguri de ulei de măsline în fiecare borcan peste ingredientele umplute.
- Strângeți bine capacele borcanelor.
- Sterilizarea:
- Pentru a asigura conservarea corespunzătoare, puteți pune borcanele într-un vas mare cu apă și le puteți steriliza timp de aproximativ 20-30 de minute. Asigurați-vă că borcanele sunt acoperite complet cu apă.
- Răcire și Depozitare:
- Scoateți borcanele din vasul cu apă și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
- După ce s-au răcit, puteți depozita borcanele într-un loc răcoros și întunecat, de preferat într-un spațiu de depozitare sau în cămară.
Acum aveți un delicios sos de roșii la borcane pregătit pentru a fi savurat în timpul toamnei și iernii. Acest sos se poate folosi în diverse rețete, cum ar fi paste, supe, tocanițe sau sosuri pentru pizza.