Rețetă: sos de roșii la borcane pentru toamnă-iarnă

Ingrediente:

• Roșii proaspete din grădină
• Sare (după gust)
• Zahăr (pentru a reduce aciditatea)
• Usturoi (cât doriți, maruntit)
• Frunze proaspete de busuioc
• Ardei iute (opțional, pentru un plus de aromă)

Instrucțiuni:

1. Pregătirea Roșiilor:
   • Spălați bine roșiile și tăiați-le pe jumătate.
   • Dați roșiile prin răzătoarea mare sau tăiați-le în bucăți mai mici pentru a facilita procesul de gătit.
2. Gătirea Sosului de Roșii:
   • Puneți roșiile tăiate într-un vas mare.
   • Adăugați sare după gust și puțin zahăr pentru a reduce aciditatea roșiilor.
   • Gătiți sosul pe foc mediu, amestecând din când în când.
   • Lăsați sosul să fiarbă până când scade și obține o consistență mai groasă. Acest proces poate dura câteva ore, depinzând de cantitatea de roșii și de dorința dvs. pentru consistența finală a sosului.
3. Pregătirea Borcanelor:
   • În timp ce sosul fierbe, spălați borcanele și capacele cu apă și săpun.
   • Lăsați-le să se usuce bine la soare sau pe un prosop curat.
4. Umplerea Borcanelor:
   • Când sosul de roșii are consistența dorită, începeți să umpleți borcanele.
   • Adăugați în fiecare borcan usturoiul maruntit, frunzele proaspete de busuioc și, dacă doriți, puțin ardei iute pentru un plus de aromă.
5. Adăugarea Uleiului de Măsline:
   • Turnați câteva linguri de ulei de măsline în fiecare borcan peste ingredientele umplute.
   • Strângeți bine capacele borcanelor.
6. Sterilizarea:
   • Pentru a asigura conservarea corespunzătoare, puteți pune borcanele într-un vas mare cu apă și le puteți steriliza timp de aproximativ 20-30 de minute. Asigurați-vă că borcanele sunt acoperite complet cu apă.
7. Răcire și Depozitare:
   • Scoateți borcanele din vasul cu apă și lăsați-le să se răcească la temperatura camerei.
   • După ce s-au răcit, puteți depozita borcanele într-un loc răcoros și întunecat, de preferat într-un spațiu de depozitare sau în cămară.

Acum aveți un delicios sos de roșii la borcane pregătit pentru a fi savurat în timpul toamnei și iernii. Acest sos se poate folosi în diverse rețete, cum ar fi paste, supe, tocanițe sau sosuri pentru pizza.