Ingrediente:
- 8-9 ciuperci albe
- 1 fir de ceapă verde
- 1 muschi de porc
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 mâini generoase de spanac proaspăt
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți potrivite. Tocați fin ceapa verde.
- Într-o tigaie mare, încingeți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ciupercile tăiate și ceapa verde tocată. Sotați-le până când devin moi și încep să elibereze sucul lor, adăugând spanacul în ultimele minute de gătire. Condimentați cu sare și piper după gust.
- Întindeți muschiul de porc pe o suprafață de lucru curată. Presărați sare și piper uniform pe toată suprafața sa.
- Adăugați amestecul de legume calde peste muschiul de porc și rulați-l strâns. Folosiți sfoară sau ață de bucătărie pentru a fixa rulada astfel obținută.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu și rumeniți rulada pe toate părțile până când obține o culoare uniformă și crustă ușoară.
- Preîncălziți cuptorul la 190 de grade Celsius.
- Transferați rulada într-o tavă termorezistentă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit. Coaceți-o timp de 25-30 de minute sau până când temperatura internă atinge cel puțin 70-75 de grade Celsius.
- După ce ați scos rulada din cuptor, lăsați-o să se odihnească pentru câteva minute înainte de a o tăia în felii.
- Serviți muscul de porc rulat cu un piure de legume sau cartofi noi la tigaie și, opțional, cu un sos de usturoi verde.
- Asociați acest delicios preparat cu un vin roșu, pentru a completa perfect experiența culinară. Această rețetă va deveni cu siguranță o preferată pentru mesele festive!