Această tocană este delicioasă, sățioasă și plină de arome de toamnă, perfectă pentru a încălzi zilele mai răcoroase. Folosește legumele proaspete de sezon și condimentele aromate!
Ingrediente:
500 g ciuperci proaspete (champignon sau hribi), feliate
2-3 cartofi mari, tăiați cuburi
2 morcovi, feliați
1 ceapă mare, tocată
1 ardei gras roșu, tocat cubulețe
2 căței de usturoi, tocați fin
200 g roșii tocate (proaspete sau din conservă)
200 ml supă de legume sau apă
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cimbru uscat
1 frunză de dafin
Sare și piper după gust
2 linguri ulei
Pătrunjel proaspăt, pentru decor
Instrucțiuni:
Sotează legumele: Într-o cratiță mare, încălzește uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin translucide. Adaugă morcovii și ardeiul, și gătește pentru 5-7 minute până se înmoaie ușor.
Adaugă ciupercile și cartofii: Pune ciupercile feliate și cartofii în cratiță și gătește pentru 5 minute, amestecând constant.
Condimentează: Adaugă boiaua, cimbrul și frunza de dafin, și amestecă bine. Apoi adaugă roșiile și supa de legume, potrivind de sare și piper.
Gătirea: Redu focul la mediu, acoperă cratița și lasă tocana să fiarbă pentru 30-40 de minute, sau până când cartofii și celelalte legume sunt complet gătite și moi. Dacă e nevoie, mai adaugă puțină apă sau supă de legume.
Servirea: După ce este gata, scoate frunza de dafin și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra.
Servește tocana caldă, alături de pâine proaspătă. E un preparat de toamnă delicios, perfect pentru o masă de familie.
