Ingrediente:
Pentru umplutură:
6 mere mari (de preferat mere dulci-acrișoare, cum ar fi Granny Smith sau Jonagold)
100 g zahăr brun
1 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță nucșoară
1 linguriță esență de vanilie
100 g nuci tocate grosier
50 g unt
1 lingură amidon de porumb sau făină (pentru a lega umplutura)
Pentru aluat:
300 g făină
200 g unt rece, tăiat cubulețe
50 g zahăr pudră
Un praf de sare
1 ou
2-3 linguri de apă rece (dacă este necesar)
Instrucțiuni:
1. Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, amestecă făina cu zahărul pudră și sarea.
Adaugă untul rece și frământă cu vârful degetelor până când obții o textură nisipoasă.
Adaugă oul și, dacă este necesar, câteva linguri de apă rece până când aluatul se omogenizează.
Formează o bilă din aluat, învelește-o în folie de plastic și las-o la frigider pentru 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii:
Curăță și taie merele în felii subțiri.
Într-o tigaie, topește untul la foc mediu și adaugă zahărul brun. Amestecă până începe să se topească și să devină un caramel ușor.
Adaugă merele, scorțișoara, nucșoara și esența de vanilie și gătește pentru 5-7 minute, până când merele devin ușor moi.
Presară amidonul de porumb (sau făina) și amestecă bine pentru a lega umplutura.
La final, adaugă nucile tocate și lasă compoziția să se răcească ușor.
3. Asamblarea și coacerea:
Încălzește cuptorul la 180°C și pregătește o tavă rotundă pentru plăcintă, unsă cu puțin unt.
Întinde aluatul pe o suprafață presărată cu făină și așază-l în tavă, ridicând marginile pe pereții acesteia.
Toarnă umplutura de mere și nuci în crustă și nivelează ușor suprafața.
Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute sau până când aluatul este auriu, iar umplutura începe să se caramelizeze ușor.
Servire:
Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o felia. Servește-o simplă, cu frișcă, sau cu o cupă de înghețată de vanilie.
Poftă bună!
