Pe 15 noiembrie începe Postul Crăciunului, o perioadă de curățare sufletească și trupească, așteptată cu emoție în Maramureș. Timp de 40 de zile, tradiția cere renunțarea la carne, ouă și produse lactate, fiind un moment prielnic pentru reculegere, rugăciune și pregătirea spiritului pentru sărbătoarea Nașterii Domnului. Pe lângă aspectul religios, această perioadă e bogată în obiceiuri vechi, ce reînvie comunitatea, mai ales în satele tradiționale din Maramureș.
Tradițiile maramureșene în Postul Crăciunului
În Maramureș, postul e trăit cu evlavie, iar oamenii se pregătesc sufletește pentru sărbători prin rugăciuni zilnice, participarea la slujbe și fapte bune. În unele sate, bătrânii încă îndeplinesc „Ritualul Luminii”, un obicei străvechi prin care se aprind candele la icoanele din casă, iar în nopțile de vineri, se organizează șezători, unde femeile cos straie de sărbătoare, iar bărbații povestesc despre obiceiurile moștenite de la străbuni.
Sfaturi pentru perioada postului
Bucătăria de post poate fi extrem de creativă, iar rețetele tradiționale din Maramureș sunt pline de ingrediente de sezon. Pe lângă sarmale, maramureșenii mai pregătesc și plăcinte de post, precum „plăcintele pe lespede” umplute cu cartofi sau varză, o delicatesă care încă se mai face în unele sate la foc deschis.
Prin rețete și tradiții, Postul Crăciunului devine un prilej de întoarcere către rădăcini și de păstrare a valorilor autentice. Maramureșul ne amintește an de an de frumusețea simplității și de puterea obiceiurilor moștenite.
Rețetă tradițională de post: Sarmale cu ciuperci și orez
Pentru a veni în întâmpinarea celor care țin post, vă propunem o rețetă de sarmale de post, o variantă savuroasă, specifică acestei perioade în Maramureș.
Ingrediente:
1 varză murată
300 g ciuperci (preferabil hribi sau ghebe, pentru aromă)
200 g orez
1 ceapă mare
2 morcovi
3 linguri pastă de tomate
50 ml ulei
sare și piper, după gust
cimbru uscat
câteva foi de dafin
mărar și pătrunjel verde, tocat mărunt
Mod de preparare:
Toacă ceapa mărunt și călește-o în ulei până devine sticloasă. Adaugă morcovul dat prin răzătoare, iar apoi ciupercile tăiate bucăți mici și lasă-le să se gătească până se evaporă apa.
Pune orezul spălat și scurs, și amestecă pentru câteva minute, adăugând sare, piper, cimbru, și pastă de tomate.
Lasă amestecul să se răcească, apoi adaugă verdeața tocată.
Ia foile de varză și pune câte o lingură de compoziție pe fiecare, rulând sarmalele. Așază-le într-o cratiță în straturi, cu foi de dafin între ele.
Acoperă-le cu apă și fierbe-le la foc mic pentru aproximativ 2 ore.
