Pregătește cele mai fragede cornulețe, perfecte pentru masa de Crăciun sau orice ocazie specială. Făcute cu untură sau unt, umplute cu gem, nucă sau rahat, aceste delicii se vor topi în gură și vor aduce un strop de tradiție și savoare în casa ta. Simple, aromate și irezistibile, sunt ideale alături de o cană de ceai sau vin fiert! 🎄
Ingrediente (pentru ~30-40 cornulețe):
250 g untură (sau 200 g unt cu minimum 80% grăsime, dacă nu ai untură)
2 gălbenușuri de ou
200 ml smântână (cu 20% grăsime)
100 g zahăr pudră
1 plic zahăr vanilat (sau 1 linguriță extract de vanilie)
500 g făină (aproximativ)
1 praf de sare
Coajă rasă de lămâie (opțional, pentru aromă)
Pentru umplutură:
Gem de prune (sau alt gem gros – caise, gutui)
Nucă măcinată (opțional, amestecată cu gemul)
Sau rahat tăiat bucățele.
Pentru decor:
Zahăr pudră pentru tăvălit după coacere.
Mod de preparare:
Pregătirea aluatului:
Într-un bol mare, freacă untura (sau untul) cu zahărul pudră și zahărul vanilat până obții o compoziție cremoasă.
Adaugă gălbenușurile, smântâna și un praf de sare. Amestecă bine.
Încorporează făina treptat, frământând ușor, până obții un aluat moale, omogen și nelipicios. Nu frământa prea mult pentru a nu activa glutenul (asta păstrează aluatul fraged).
Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
Formarea cornulețelor:
Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Împarte aluatul în mai multe bucăți și întinde fiecare bucată pe o suprafață ușor înfăinată, sub formă de cerc, cu o grosime de 2-3 mm.
Taie cercul în triunghiuri (ca pentru croissante).
Pune puțină umplutură (gem, nucă sau rahat) la baza fiecărui triunghi și rulează-le spre vârf, formând cornulețe.
Coace-le la 180°C, timp de 15-20 de minute, până devin ușor aurii la bază. (Nu le lăsa să se rumenească prea tare, trebuie să rămână deschise la culoare.)
Decorarea:
După ce s-au răcit ușor, tăvălește cornulețele în zahăr pudră.
Sfaturi utile:
Dacă folosești unt în loc de untură, aluatul va fi puțin mai moale, dar la fel de gustos.
Pentru un plus de aromă, poți adăuga și un strop de rom sau esență de migdale în aluat.
Se păstrează fragede câteva zile, în cutii închise ermetic.