Această salată cu sfeclă și năut este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, perfectă pentru un prânz sănătos sau o cină ușoară.
Ingrediente:
- 2 sfecle roșii medii, fierte sau coapte
- 1 conservă de năut (aproximativ 400 g), scursă și clătită
- 1 ceapă roșie mică, tăiată subțire
- 1 mână de rucola sau spanac proaspăt
- 100 g brânză feta, sfărâmată (opțional)
- 2 linguri semințe de dovleac sau semințe de floarea-soarelui
Pentru dressing:
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură oțet balsamic
- 1 linguriță miere sau sirop de arțar (opțional)
- 1 linguriță muștar Dijon
- Sare și piper, după gust
Instrucțiuni:
- Pregătirea sfeclei:
- Dacă sfecla nu este deja fiartă sau coaptă, spală bine sfeclele și pune-le la fiert într-o cratiță cu apă sau coace-le în cuptor, la 200°C, timp de aproximativ 45-60 de minute, până devin moi. După ce se răcesc, curăță-le de coajă și taie-le în cuburi sau felii subțiri.
- Prepararea dressingului:
- Într-un bol mic, amestecă uleiul de măsline, oțetul balsamic, mierea sau siropul de arțar (dacă folosești), muștarul Dijon, sarea și piperul. Bate bine până când ingredientele se combină și obții un dressing omogen.
- Asamblarea salatei:
- Într-un bol mare de salată, adaugă sfeclele tăiate, năutul scurs și clătit, ceapa roșie tăiată subțire și rucola sau spanacul proaspăt.
- Toarnă dressingul peste salată și amestecă ușor pentru a distribui uniform dressingul.
- Adăugarea toppingurilor:
- Presară deasupra brânza feta sfărâmată și semințele de dovleac sau de floarea-soarelui.
- Servirea:
- Servește salata imediat sau las-o să stea la frigider timp de 15-20 de minute pentru ca aromele să se amestece.
Această salată cu sfeclă și năut este o combinație perfectă de texturi și arome, oferind un echilibru delicios între dulceața sfeclei, cremozitatea năutului și prospețimea verdețurilor. Poftă bună!
